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各类鸡蛋营养成分大PK 专家称不用过火沉迷草鸡蛋

前几天,热线村村通栏目播出了《盒装鸡蛋猫腻多》的节目,说的是无论是农贸市场仍是大型超市,这种盒装的草鸡蛋存在的种种猫腻,节目播出之后,就有观众询问这纯的草鸡蛋到底是啥样子的,跟一般鸡蛋比较,已然这山鸡蛋、生态蛋、草鸡蛋、土鸡蛋价格相差这么大,那养分成分不同又有多大呢? 
   
  为了寻觅纯粹草鸡蛋,通过多方探问,记者来到了坐落济南大桥镇邻近一户鸡蛋饲养户家了解状况。 
   
  饲养专业户曲先生通知记者,严厉意义上讲,山鸡蛋是一个特有品种,就是山鸡下的蛋,和在哪儿放养、吃什么东西没有必定的联络,而草鸡蛋则是农户放养的柴鸡、笨鸡下的,个头比较小,形状各不相同,蛋壳色彩不均匀,总的来说色彩较浅,翻开今后蛋黄色彩较深,蛋白比一般鸡蛋更黏稠。 
   
  那一般鸡蛋和草鸡蛋养分成分又有什么区别?咱们听听专家的观点。 
   
  ***千佛山医院养分科主任医生介绍说,土鸡蛋和洋鸡蛋应养成分不同不是太大,像微量元素、像维生素、矿物质等不同不大,像蛋白质土鸡蛋要高一些,洋鸡蛋是12.8%,土鸡蛋是14.4%。土鸡蛋口感比较好,含的软磷脂的含量高一些,像锌、铁略微高一点,吃一些麦麸等,样色要深一些。 
   
  那咱们是否能够按照蛋黄色彩来区分纯土鸡蛋呢? 
   
  杜主任介绍说,蛋黄色彩的深浅是由鸡日常所吃食物品种决议的。如散养鸡吃了一些草,蛋黄色彩就比较鲜黄。夏日鸡吃到昆虫的时机较多,蛋黄色彩就出现赤色。因而山鸡蛋蛋黄的色彩并不固定。当然有些蛋鸡饲养户使用消费者的错误认识,在饲猜中增加一些色素,如增加辣椒面,半个月后蛋黄的色彩出现赤色,然后再贴上土鸡蛋标签诈骗消费者。土鸡蛋的口感要比一般鸡蛋好,但并不是所有人都适合吃纯的土鸡蛋。 
   
  随后,记者又对济南市场上出售的各类鸡蛋进行了查询。记者查询发现,无论是农贸市场仍是大型超市,纯粹山鸡蛋、土鸡蛋并不多见,大多是打着山鸡蛋的名义,出售这种通过选择的个头比较小的一般鸡蛋。 
   
  据养分学研讨发现,这散养鸡与工厂化喂饲料的鸡所下的蛋比较,其间蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有显着差异。因为鸡饲猜中增加了足够的维生素,所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。当然,脂肪含量、维生素E和脂肪酸含量是有显着差异的,这散养鸡产的蛋高于工厂化饲料鸡产的蛋。因而能够说,它们的养分价值各有千秋,很难说孰优孰劣,咱也不要一味寻求什么土鸡蛋、山鸡蛋了,且不说市场上真的山鸡蛋不多,就从健康方面来说,像高血脂的老年人还不适合吃呢。 

本文源自: 凯发娱乐城官网

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